Gingembre et lentilles blondes : toutes nos recettes

Name: Le gingembre, une épice appréciée dans de nombreuses recettes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: gingembre
Ingredients: 125 g de farine de sarrasin; 2 cc de levure de boulangerie déshydratée; 1/2 cc de levure chimique; 1 cc de vinaigre de cidre; 300 ml de lait Lactel Bio®; 1 œuf; 1 pincée de sel; 1/2 cc de sucre; 250 g de lentilles blondes; 3 cs d’huile de coco; 1 gousse d’ail; 1 cc de gingembre; 1 oignon; 500 ml de bouillon de légumes; 2 mini concombres ou 1 concombre; 10 tomates cerises; Coriandre effeuillée; 1 oignon rouge

Tranches de racine de gingembre frais cru hachées au couteau sur une planche de bois avec de la poudre de gingembre en arrière-plan

Plus le gingembre est vieux, plus il a un goût fort. Photo par DenisMArt

Utilisé depuis des siècles en Asie et en Afrique, le gingembre, au-delà de sa réputation de plante aphrodisiaque, est une épice aux nombreuses vertus pour la santé. C'est d'ailleurs une plante très utilisée dans la médecine indienne.

Reconnue pour ses propriétés curatives, elle est également très employée en cuisine et particulièrement dans la cuisine africaine et asiatique. Il suffit d'une petite quantité de cette racine fraîchement rapée ou en poudre pour parfumer infusions, potages, viandes blanches mais aussi pains d'épices et sablés.

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Toutes les recettes de gingembre et lentilles blondes des Gourmets

Des idées de recettes de gingembre et lentilles blondes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crêpes éthiopiennes aux lentilles blondes

Lactel

Les crêpes éthiopiennes aux lentilles blondes sont un plat coloré et savoureux qui invite au voyage. Faciles à préparer, elles sont réalisées avec de la farine de sarrasin tandis que la farce aux lentilles blondes, concombres et tomates cerises, est délicieusement parfumée avec de la coriandre, du gingembre et de l'huile de coco.

Lentilles aux carottes, patate douce, gingembre et lait de coco

cuisine en folie

A servir en accompagnement ou en plat principal. Faites le plein de vitamines, avec les lentilles aux carottes, patate douce, gingembre et lait de coco. J'ai servi ce plat en accompagnement d'escalopes panées.